Pages

26 marca 2014

Twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką



 Bardzo proste w przygotowaniu, wiosenne śniadanie.

Składniki:
- 1 kostka sera białego chudego (ok. 250g)
- 3 łyżki śmietany 12% lub jogurtu naturalnego
- mały pęczek szczypiorku
- 5-6 rzodkiewek
- przyprawy: sól, pieprz

Ser biały rozdrabniamy widelcem, rzodkiewki i szczypiorek kroimy, dodajemy do sera wraz ze śmietaną i przyprawami, mieszamy.

Smacznego!

25 lutego 2014

Szybkie ciasto z mikrofalówki



Dziś przepis na błyskawiczne ciasto z mikrofalówki, gotowe dosłownie w 5 minut. Lekko wilgotne i mocno czekoladowe, najlepiej smakuje jeszcze ciepłe, oprószone cukrem pudrem lub z owocami i lodami. Podana ilość wystarczy na 2 małe kokilki, duży kubek albo miseczkę (ciasto musi mieć miejsce na wyrośnięcie, inaczej wykipi).

Składniki:
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu 
- 4 łyżki mleka
- 3 łyżki oleju
- 1 jajko
- 2 kostki gorzkiej czekolady (opcjonalnie)

Suche składniki mieszamy, dodajemy jajko, mleko, olej i posiekaną czekoladę, mieszamy na gładką masę. Pieczemy w mikrofalówce przez ok. 4 minuty na mocy 600-750W.

Smacznego!

18 lutego 2014

Ravioli w sosie paprykowo-pomidorowym zapiekane z fetą



Makaron to jeden z moich ulubionych produktów, jednak nie próbowałam go jeszcze robić sama. W przyszłości zamierzam się podszkolić w tej kwestii i produkować własne ravioli, a tymczasem przepis na sos którym możemy uświetnić gotowy makaron ze sklepu.

Składniki
(na 2 porcje):

- ok. 200 g ravioli (u mnie za nadzieniem serowym)
- 2 czerwone papryki
- pół puszki krojonych pomidorów
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała czerwona cebula
- 1 łyżka oliwy
- pół szklanki bulionu warzywnego lub wody
- ok. 50 g fety
- przyprawy: sól, bazylia, oregano

Czosnek siekamy drobno, cebulę i paprykę kroimy w kostkę, podsmażamy na oliwie. Po krótkim obsmażeniu dolewamy wodę/bulion, dodajemy przyprawy i dusimy pod przykrywką. Gdy papryka zmięknie dodajemy krojone pomidory i koncentrat. Ravioli gotujemy, odcedzamy  i mieszamy z sosem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy poruszonym serem feta i zapiekamy kilka minut w 200°C.

Smacznego!

17 lutego 2014

Szarlotka razowa


 Bardzo lubię wszelkiego rodzaju słodkie wypieki, jednak tam gdzie się da staram się "obciąć" trochę kalorie i stosować zdrowsze zamienniki produktów. Nie podaję ilości przypraw i miodu do nadzienia - są one zależne od smaku jabłek, trzeba stopniowo je dodawać i próbować.

Składniki:

Ciasto:

- 1,5 szklanki mąki pszennej razowej

- 3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych (mogą też być otręby)
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 150 g zimnego masła
- 2 łyżki jogurtu naturalnego

 Nadzienie:
- ok. 1,5 kg jabłek
- sok i skórka z 1 pomarańczy
- cynamon
- kardamon
- miód

Suche składniki ciasta mieszamy, ucieramy z masłem, dodajemy jogurt, zagniatamy ciasto i schładzamy w lodówce przez ok. 30 minut. Jabłka obieramy, kroimy, dodajemy sok i skórkę z pomarańczy, przyprawy, miód i powoli zesmażamy na wolnym ogniu. Gdy zaczną się rozpadać i zgęstnieją, próbujemy i ewentualnie dodajemy więcej przypraw lub miodu, odstawiamy do przestygnięcia. Schłodzone ciasto dzielimy na 2 części (jedną mniejszą, drugą większą), wałkujemy. Większą częścią wykładamy dno formy i jej brzegi, nakłuwamy widelcem. Na przygotowane ciasto wylewamy nadzienie jabłkowe, mniejszą część ciasta wałkujemy i nacinamy, przykrywamy nią ciasto. Pieczemy ok. 35 minut w 190°C.

Smacznego!


Walentynki - czym TO się je?Słodkie Walentynki 2014

16 lutego 2014

Zupa krem z kalafiora (bez śmietany i bez mięsa)


 Pyszna i bardzo pożywna kremowa zupa z kalafiora, zagęszczona tylko warzywami. Dzięki lekko chrupiącemu groszkowi nie jest mdła czy "papkowata".

Składniki:
- ok. 1 litr bulionu warzywnego
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 pora
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 kalafior
- ok. 1/2 szklanki mrożonego groszku
- przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz

Marchewki, pietruszkę, por i seler kroimy, kalafior pozostawiamy w całości (ewentualnie kroimy na pół jeśli nie mieści się w garnku) i gotujemy w bulionie razem z przyprawami. Gdy kalafior zmięknie wyjmujemy go do innego naczynia i miksujemy blenderem na gładką masę (można z niego oddzielić kilka różyczek i potem dodać do zupy w całości). Zmiksowaną masę łączymy z bulionem i dodajemy mrożony groszek. Gotujemy do zmięknięcia groszku i reszty warzyw.

Smacznego!

15 lutego 2014

Dip z pieczonego czosnku



Bardzo łatwy w wykonaniu dip, który jest świetnym dodatkiem do pieczonych ziemniaków czy innych pieczonych lub surowych warzyw. Upieczony czosnek staje się lekko słodkawy i dużo łagodniejszy w smaku i zapachu niż surowy. Jest to podstawowy przepis, który można urozmaicić różnymi ziołami, posiekaną papryką czy rzodkiewką.

Składniki:
- 1 główka czosnku
- 5 łyżek jogurtu greckiego
- sól

Czosnek owijamy szczelnie folią aluminiową (nie trzeba go obierać) i pieczemy ok. 15 minut w 190ºC. Po wystudzeniu będzie bardzo miękki i łatwo da się obrać z łupin. Obrany czosnek rozgniatamy widelcem w miseczce, dodajemy jogurt i sól, mieszamy.

Smacznego!

14 lutego 2014

Korzenne muffinki



 Z okazji Walentynek dziś na blogach królują słodkie wypieki, dlatego postanowiłam też coś upiec. Pyszne, bardzo aromatyczne muffinki z przyprawami korzennymi idealnie nadają się na zimowy wieczór. A jeśli wolicie jednak coś trochę zdrowszego, zapraszam na Muffiny półrazowe z brzoskwiniami i migdałami.

 Składniki (na ok. 10 sztuk):
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka sody
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- 0,5 łyżeczki imbiru
- 0,5 łyżeczki kardamonu
- szczypta soli
- 1 szklanka mleka
- 0,5 szklanki roztopionego masła
- 2 jajka
 - 2 łyżki dżemu (najlepiej wiśniowy lub porzeczkowy)
- cukier puder do posypania

Wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, sodę, kakao i przyprawy) mieszamy, w drugim naczyniu mieszamy wszystkie mokre składniki (mleko, masło, jajka i dżem), następnie łączymy je niezbyt dokładnie mieszając. Nakładamy do foremek, pieczemy ok. 20 minut w 200ºC. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Walentynki - czym TO się je? Słodkie Walentynki 2014